ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

今日は夏メニューの撮影の準備をしました。

毎回テーマを決めてメニューを考えています。

ヴェールノアールの基本メニューは、
フランス料理をベースとし和食や中華の要素を取り入れてメニューを作っています。

今の春メニューで言えば、
九平次という日本酒を使ってソースを作り、和を強く意識してもらえるように考えました。
色でもテーマを考えており、春ということで淡い色合いで全体をまとめてみました。

そして、今回の夏メニューですが、
今まで多様してきた和出汁などを使用せず
和ではなく洋を強く意識してコースを考えました。

色で言えば、夏ということで太陽をイメージして赤でまとめてあります。

食材で言えば、オマールエビ、岐阜県なので鮎などを使っていきたいと思っています。

まだ試作段階なので試行錯誤して詰めていきたいと思います。

こんばんは！
岐阜羽島でも桜が綺麗に咲き始めた今日、
新たに一組の新郎新婦が誕生いたしました！

本日の主役は、まさなおさん☆ひろこさん！

約９年のお付き合いを経てゴールインしたお二人です＾＾

お二人の結婚式、
まずは新郎まさなおさんの愛車がお出迎えです♪
大胆にＷＥＬＣＯＭＥの文字が書かれたウェルカムカーは、
今日の朝、ひろこさんがかっこよくデザインしてくださいました＾＾

ゲストの皆さんからも寄せ書きしていただいて、
世界でただ一つだけの車になりましたね！
（予想外にたくさんのメッセージがありましたが…笑）

そんなお二人の結婚式は人前結婚式。

お式のはじめにお二人で結婚の誓いを宣言していただきましたが、
お二人らしい誓いの言葉に会場内も笑いが溢れ、
温かい雰囲気の中、挙式がスタートしました。

お二人が人前式の立合人に選んだのは、
お二人を出逢わせてくれたキューピットのかおりさん。
そんなかおりさんにゲストの皆様を代表してお二人にメッセージをいただいたのですが、
お二人に対する温かい想いにみなさんが感動したことと思います。

さぁ、純白のウェディングドレスから春らしい色打掛にお色直ししたひろこさん。
赤い番傘を持ったまさなおさんも、紋付袴が本当に似合っていました♪

披露宴の前半の見せ場の一つ目は、
ひろこさんが勤める幼稚園の園児さんたちによる歌のプレゼントです。

ひろこさんのために集まってくれた園児さんたちの歌は
とってもかわいくて思わず見入ってしまいました☆

園児さんたちからたくさんの花束のプレゼントをいただいた後は、
ウェディングケーキへのケーキ入刀です！

お二人のウェディングケーキは、まさなおさんの大好きな車と、
ひろこさんの大好きなモチーフとのコラボです☆

ケーキの上に書いてあるお二人の絵は、
ご友人の藤田さんが結婚式のためにデザインしてくれた特別なもの。
ケーキの上には、お二人が手作りしたシンデレラ城と
そこから飛び出した藤田さんがデザインしたお二人の絵が並びました！

そして、ご両家のお母様からのラストバイトの後は、
お二人でのファーストバイト＾＾

今日のために用意した特別フォーク、とってもかわいかったです♪

お色直し後、真っ赤なカラードレスに着替えたひろこさん、
和装とはガラッと雰囲気を変えてお色直し入場です。

そして、入場してきたところで、今度はまさなおさんの出番です！
ビールタンクを担いで各テーブルを回って頂きました＾＾

まさなおさん、ビールタンクを担ぐ姿が本当に似合っていました♪

お二人らしく、挙式も披露宴も笑いが絶えなかった一日、
私も一日笑いながら担当することができました！

まさなおさん、ひろこさん、
今日は本当におめでとうございます＾＾
お二人との打ち合わせが終わってしまって本当に寂しいです…

お二人をお話しているとたくさん元気をもらえるので
ヴェールノアールにもたくさん遊びに来てくださいね！

いつまでもお幸せに☆

渡邉

みなさん、こんにちは！
本日晴天の中、ヴェールノアールでは素敵な新夫婦が
誕生いたしました！！
春のお天気が感じられる過ごしやすい一日でしたね！

今日の主役はあきひとさんとともみさん！
打ち合わせの時からいつも穏やかで
私もお二人にたくさん癒されていました。

温かい気持ちをしっかりともった素敵なお二人。
挙式でも披露宴でもお二人の優しい人柄がしっかりと
お客様に伝わった式でしたね。

まずは人前式にてお二人は永久の愛を誓いました。
人前式の途中ではご両家のお父様にお二人の結婚を認める
代表として、しっかりと証明書にサインして頂きました。
あわせてたくさんのお客様からの祝福の拍手の中
お二人は夫婦としての第一歩を踏み出しました。

挙式が終わった後はガーデンにてフラワーシャワーと
集合写真、ブーケプルズ、お菓子まきなど
たくさんのイベントを行いました。

お二人も挙式の時の緊張した表情から
自然とみなさんのおめでとうの言葉によって
いつもの素敵な笑顔になっていましたね。

そしてここからはいよいよ披露宴の始まり。

ともみさんが好きなぷーさんのシルエットのチョコがケーキの上にのり、
とても可愛らしいケーキに入刀して頂きました。
ケーキの周りには写真を撮ってくださる方々がたくさん！
少しでも多くお二人の表情を残そうとゲストの方々も
たくさん近寄ってきてくださいました。

そしてお色直しへと進み、次は紋付と色打掛でご入場です！
背が高くすらっとしたあきひとさんは紋付が本当にお似合いで
ご友人の方々からも歓声が上がっていましたね。
新婦友美さんも背が高く、同じくすらっとしており
本当に色打掛がお似合いで、ご親戚の方からも
たくさんの温かいお言葉をいただきました。

和装で登場しました素敵なお二人に今日は
あきひとさんのご友人から素敵なお祝いをいただきました。

素敵な映像と学生時代過ごした数々の想い出が詰まった
余興でしたね。

そして一番最後はお二人がゲストのためを思ってご用意された
デザートビュッフェ！！
なんと2人はコック帽子をかぶって入場してきました。
なんとも可愛らしい姿にゲストの方もたくさん写真をとってくださいました。

デザートビュッフェとともにガーデンにはたくさんのキャンドルが
並べられ、ロマンチックな雰囲気の中お二人は入場をしました。

ご列席者の方々たくさんデザートを取り、お二人とゆっくりと写真も撮り
とても良い時間を過ごすことができましたね。

あきひとさんともみさん
今日は本当におめでとうございます。
私はいつもお二人の優しさに甘えていましたね。
なんでも優しく包み込んでくれる温かいお二人が
私は大好きです。担当をさせていただけたこと
また私を選んで頂けたこと、本当に嬉しく思います。

またいつでも来てくださいね。
私は待っていますよ！
お二人がヴェールノアールを好きになってくれたことが
私は何よりうれしいです。

本当におめでとうございます！
そして本当にありがとうございました。
末永くお幸せに！

お二人のことが大好きな伊藤が担当いたしました！！
おめでとうございます！！

こんにちは
今日のブログは小林がお届けさせていただきます！

春ですね♪
羽島も温かくなってきて
ヴェールノアールの近くの桜の木も鮮やかになってきました
そして、今日も温かくいいお天気！

そんな日は・・・
そう『お掃除』です
先日のブログでお掃除プロジェクトについても書かせていただいていましたが

キチンと毎朝、自分たちのお店も掃除をしてきれいにしています！

今日は天気も良かったのでお庭『ガーデン』のお掃除です
シェフチームも一緒になって雨風・黄砂や結婚式で汚れたガーデンのタイルを
高圧洗浄機やモップを使ってキレイにしていきました！

お庭ではフラワーシャワーやお菓子まきなど
結婚式のイベントでも欠かせない場所です

時間がかかる箇所なので毎日行うことは難しいですが
結婚式の前にはピカピカに磨いています！！

朝から掃除をするとすがすがしい気持ちになりますね！

これで週末の結婚式もバッチリ！
素敵な結婚式になりますように☆

小林

今日は、私たちブラスにとって大切な1日でした。
新しい“家族”を迎える入社式が日進のオランジュベールで行われました!!

今週末から、ヴェールノアールでも3名の新入社員が一緒に働くことになりました。
みなさん、ぜひ顔を見たら声を掛けてくださいね☆

さて、話は変わりますが…
先日、エステ体験に行ってきました!!

ヴェールノアールがお世話になっているエステのメナードさん。
「一度、お客様と同じコースを体験してみてください」
というオーナー可児さんのご厚意に甘えて、
ヴェールノアールを代表して川合が行かせていただきました。

エステと聞くとみなさんどんなイメージがありますか?
高そう、こわい…なんてちょっとマイナスイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。

でも、全然そんなことないんですよ。

メナードさんの場合、お客様一人ひとりにしっかりカウンセリングを行ってくださり、
悩みやどんな肌になりたいかを聞き出します。
もちろん、予算もしっかり聞いてくれるので、その中で出来ることを提案してくれるんです。

丁寧なカウンセリングからはじまり、実際のエステ体験がスタートしてからも、
一つひとつ説明をしながら、お客様のその日のコンディションを確認しながらすすめていきます。

私の場合は、肩こりがひどいですね～めちゃかたいですよ～
という話から、ここまでひどいと頭痛とかもあるんじゃないですか～
と、ずばり悩みを言い当てられました。

体がすっきりしたのはもちろんですが、あの空間と素敵なオーナーさんとの時間に心までリラックス出来た気がします。
お客様に代わって体験しに行ったはずの私が、また通いたい!と思えるような時間でした。

女性にとってドレスやヘアメイクも気になるところですが、エステも花嫁準備には欠かせないですよね!
心も体もリフレッシュして綺麗になって結婚式当日を迎えたいなというあなた!!
ぜひスタッフに声を掛けてくださいね。

川合しほ

こんにちは！
最近暖かくなったり肌寒くなったりで
体調が悪くなりがちですね！
ヴェールノアールでも風邪が流行り気味で、
手洗いうがいが欠かせない厨房の荒川です！

もうすぐ入社式があります。
わたしがブラスに入社してはや一年。
入社式がつい最近かのように本当に早い一年でした。

さて、みなさんの社会人一年目はどんな一年でしたか？
たくさん学びたくさん悩んでたくさん笑いましたか？

ブラスの約束事であるブラスラブ。
その中のひとつである『とにかく一生懸命掃除をします。』

わたしたちブラスでは毎日出勤してからまず掃除をします！
ヴェールノアールは、厨房の掃除をしてからバンケットやウエイティング、チャペル、ガーデンの掃除をします。

毎日掃除をしても毎日汚れはつきます。
そしてキレイな職場は働いていて気持ちがいいですよね！

月に一度、各店舗のスタッフが一つの会場に集まりみんなで掃除をする、お掃除プロジェクトというのがあります。

普段のスタッフだけではどうしても手が足りない部分もあります。
そして、こんな掃除の仕方をしてるんだ、と勉強するいい機会でもあります。

主に新入社員の研修になるのですが、実は今日で一年の締めくくり。
来月からは新しい仲間に引き継ぎです！

こちらはエアコンのフィルター。
意外とすぐにほこりが溜まるんです。
吸い込み口の反対から洗います。
フィルターだけでなく、エアコンの内側のほこりも取り除かないと、すぐにフィルターに汚れがつきます。

お掃除研修でフィルターの掃除をしてから、自宅でもよくフィルターを洗うようになりました。

今日でお掃除研修は終わりですが、
この一年間学んだお掃除道を忘れず、これからもピカピカのヴェールノアールを築いていきたいです＊

本日の主役はかずまさんとみどりさん。
中学の同級生として出会ったおふたり。今日はその頃を思い出すような、かずまさんのお母様手作り黒板ウエルカムボードがゲストのみなさまをお出迎えします!
長い年月をともに過ごしたおふたりがいよいよ迎える大切な1日。
挙式中には、みどりさんのお母様にヴェールダウンを行っていただき、大切な娘さんを送り出していただきました。
みどりさん、今日は朝から涙が止まりません。

挙式の後は、フラワーシャワーにケーキカット。
ケーキカットは桜をイメージしてデザインしたオリジナルケーキ!!
春のあたたかい陽気に包まれたガーデンでのケーキカットは最高ですね。
ファーストバイトでは、食べることが好きなみどりさんに大きなフォークで「あーん」

披露宴では色打掛にお着替えして、ご両家みなさまで鏡開きを行いました。
和装にぴったりのこの演出。お父様もお母様もとても喜んでくださいましたね。
ご友人からスピーチをいただいたり、ご親戚の方の余興には板金支配人も参加してみんなで会場を盛り上げました。

そして、ここからはお菓子まき!!
約90名でのお菓子まきはとにかく大盛り上がりです。
このお菓子には実は当たりが付いており、かずまさん賞はおいしい香川のおうどん、みどりさん賞はおすすめのパンのプレゼント。
これにはゲストのみなさまも大喜びでした。

ネイビーのカクテルドレスに着替えてからは、ゆっくりお写真タイム。
でもその前に、ドレスの色当てクイズの正解発表!!
青、黄色、緑…なんと正解は1番投票数の少なかった青。
投票箱を前に、ゲストのみなさまも「う～ん…」と頭を悩ませてました。

かずまさんみどりさんおめでとうございます!
中学生の頃に出会ったおふたりが、この日を迎える…きっといろんなことがあったと思います。
でも、今日この日を、そして、かずまさんとみどりさんのことをみんなが祝福をしてくれているその気持ちがすごく伝わる1日でした。
かずまさんの笑顔、みどりさんの涙を忘れません。
毎年、桜が咲く季節にはおふたりのことを思い出します。
おふたりも、今日の感動を忘れないでくださいね。
ずっとずっとお幸せに～また遊びに来てください!!

川合しほより

まもなくプロ野球開幕！

中日ファンの板金です。

春は、卒業、入学、就職と新しい人生のスタートですね

僕の家庭もようやく２の人の息子が学校を卒業して就職することになり、
親としてはホットした気分です。

そして、ブラスにもたくさんの新入社員が入ってきます。

僕の研修は、掃除です。

接客、営業も大切な研修ですが、
とにかく　整理整頓、掃除ができなければ
仕事もできません！

ブラスの基本でもある
　※　とにかく一生懸命に掃除をします。

大げさかもしれませんが、毎日掃除をしていると
建物が大好きになります。

そして、毎日続けることです。
天気が悪い、体調が悪い、都合が悪い、
だから今日はやめよう・・・では続きません！
どんなに辛くても毎日続けることが
大事です！

そうすると・・・・掃除をせずにはいられなくなりますよ！

こんにちは！
スノボ大好き阿曽です！

季節はすっかり、春の陽気！と思いきや、またも寒くなったりと、
気温の変化に振り回されています。
体調を崩さないよう気をつけたいと思います。

パティシエ森川のブログにもありましたが、
先日ヴェールノアールではフランス料理について、
「プランナーももっと勉強していこう！」ということで、
シェフが勉強会を開いてくれました＾＾

実際にお料理を食べながらF1ヒレ肉と和牛の味の違いを確かめたり、
フランス料理のツールや、結婚式でなぜフランス料理を出すのか、
ヴェールノアールのフレンチの特色など。
今一度振り返りました＾＾

また、フランス料理でよく使われる用語の意味など、
よく耳にしていたけれど、しっかり理解していなかったことを再確認。
学び直しました！

さらに、世界三大珍味である“キャビア・フォアグラ・トリュフ”
についても知っているようで、なかなか知らない知識を教わりました＾＾

皆さんはキャビアが何の卵なのか。
トリュフはどこで取れるのか、何の動物を使って探されてきたか。
知っていますか？
もちろん、常識のように知っている方もいらっしゃるかもしれません。

答えは
・キャビア→　チョウザメの卵
・トリュフ→本場はフランスのプロヴァンス地方　
　　　　　　広葉樹のカシやナラなどの林の地中
　　　　　　　トリュフ探しはメス豚！　

オス豚ではなく、メス豚が使用される理由は、トリュフにはオス豚が交尾期に分泌する性フォルモンに似ている臭いが含まれているからとのことです。しかし、豚はせっかく見つけたトリュフを食べてしまうことから、今ではトリュフ探しの訓練を受けた犬が活躍しているそうです。

その他、フランス料理について気になる！という方は
是非ヴェールノアールスタッフまでお尋ねください＾＾

この勉強会をきっかけに私もより一層料理について興味をもちました。

私たちの平日のお昼ご飯はシェフチームが作ってくれるまかないです。
その日によって、出てくるものも和洋様々です。

しかし、その中にも私が今まで知らなかったお料理が度々出てきます。
これまでは、あまり気にもとめず、ただ美味しく頂いていたのですが、
シェフからよく話しを聞いてみると、とても興味深く、知れば知るほど面白いのです！

先日は“ガスパチョ”というスペイン料理のスープを頂きました。
トマトがベースのスープです。
意味を聞くと、「濡れたパン」とのこと。
なぜかというと、昔は片栗粉や小麦粉はなく、とろみをつけるために
ほとんどパンが使われていたとのことです。
他国の料理の由来を聞くだけでもとても勉強になります。

そして、今日は“アッシェ・パルマンティエ”というフランス料理。
牛ひき肉とじゃがいもの重ね焼きでフランスの家庭料理だそうです。
気になったので、さらに調べてみました！
すると、パルマンティエというのは、人の名前からきていることが分かりました。

18世紀の飢饉の際、当時それまで一般階級の人々に無視されていたジャガイモを
フランスの土地に合うように改良し、栽培に成功し、一般に普及させるのに貢献させた人物だそうです。
このことから“パルマンティエ風”と付いた料理にはジャガイモが用いられているのだとか。

皆さんも今後フランス料理を召し上がる機会があれば、是非少し気にしてみてください。
今まで知らなかった面白い発見があるかもしれません＾＾

私もこういった恵まれた環境にいるからこそ、
小さなことからもっともっと学んでいきたいと思います！！

そして、ヴェールノアールのシェフチームが一品一品工夫を凝らしているお料理を
一人でも多くの方々に分かりやすく、しっかりと説明できるように。
自慢のお料理の美味しさをもっともっと伝えていけるように努めていきたいと思います！

本日のブログはヴェールノアールの料理が大好きな阿曽がお送りしました～♪

こんにちは！
鰻大好き伊藤です！

みなさん花粉は大丈夫ですか？
今日はいいお天気でしたが、風が強く花粉症の
ヴェールノアールスタッフには厳しい一日となりました・・・。

板金支配人は花粉症対策でマスクに眼鏡に大忙しです！
いい花粉対策がありましたら、ぜひスタッフにお声掛けをお願いします！

そして今回のブログですが・・・先日の私の休日について書かせていただきます！

よくお客様から「プランナーさんやシェフの方って休日どう過ごしているんですか？」
と質問を頂きます！
そのお答ですが・・・みなさんと変わらない休日を過ごしております！！

私は旅行と買い物が大好きなので、休みの日は家にいることは
ほとんどありません！
外に出て新しい刺激をもらうようにしています！！

先日お休みの日に母と京都に行ってきました！
みなさん、嵐山はご存じですか？
自然に囲まれた素敵な場所です！

ずっと行ってみたかった場所なので親孝行もかねて
母と二人でゆったりと嵐山にいっていました。

そこで母と、人生で初めて人力車を体験してきました！

竹林の中を颯爽と駆け抜けていく人力車！
これはみなさん一度体験してみた方がいいと思います！

人力車に乗りながら運転をしてくれるお兄さんが
京都の街並みを案内してくれます。
たくさんの歴史が詰まった嵯峨野の説明は
私も母も圧倒され、とても有意義な時間を過ごすことができました。

昼食は生ゆばを使った定食を食べ、体に良い食事をとりました。
京都の街並みを見ながら食べる夕食に幸せを感じながら一日は終わりました！

私は旅行が大好きなので、疲れた体を癒すには
旅行が一番効き目があると実感しました！

皆さんは疲れた時や、ほっと一息つきたいとき
どんなことをしますか？
なにか良い方法があれば教えて頂きたいです！

本日のブログは伊藤がお届けいたしました！