ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

みなさんこんにちは　今回は ブラスの　リフレッシュ休暇という制度を利用させていただき京都へレストランめぐりに行かせていただいたので ご報告させていただきたいと思います。

今回はお昼はイタリアン、夜はフレンチその間には甘味と一日かけて堪能してきました
中でも一番刺激になり強く印象に残っているのが　ディナーで行かせていただいたお店の
お料理に対するこだわりや　ティーペアリング（お料理に合わせたお茶を使ったノンアルコールカクテル）に お茶という日本人になじみが深い食材を使いフレンチに合わせていることに深く感動と刺激を受けました。
もちろん料理も　京都のお寺で送っていただいている松ぼっくりでいぶしたお肉料理やお茶をドリンクではなく
うまみの強い食材として使用しているところにも驚きました。

今回の旅では料理　ドリンクに対するアプローチの奥深さやお客様へのプレゼンの大事さを深く学ぶことができました
今回の経験を今後の仕事にも生かしていきたいと思っています。

厨房　笹井でした。