ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

今日は厨房の金森が書かせてもらいます。
昨日ですが春の料理の撮影に姉妹店の岡崎にあるブルーブランに
行ってきました。
すべての姉妹店のシェフたちが集まり朝から写真を撮っていただきました。

この写真はvert noirの春のヌーベルの写真のいくつかを載せました。
一枚目はオードブルで活オマールエビを使ったサラダ仕立てにしてみました。
野菜などは旬を大事にしていきたいのでその時に入る良い野菜を使うように
しています。

この二枚目はメインの飛騨牛のロース肉のポワレで肉そのものもいいものを
選んで使っています。

最後に全体の写真です。
料理はこのほかにもメニューはありますが私がすすめるのはこのコースです。
和の素材を取り入れているのがこのコースでこのままというわけではないのですが

あとは新郎新婦さんの希望にそって使う食材を変えたりなど
打ち合わせをして決めてメニューを決めていきます。

こんな感じで料理の説明みたいになってしまいましたが
試食会もやっていますので是非食べに来てみてください。