ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！
ディズニー大好き厨房の森川です☆

今日はもうすでに何回もブログでご紹介していますが、
スタッフの勉強会のための試食会がありました♪

試食会に先立ってプロのカメラマンさんに、
お客様にお見せする写真も撮っていただいたので、
その写真と共に今回私が考えたお口直しのシャーベットと
デザートについて書きたいと思います！！

こちらはお口直しのシャーベット
「グラニテ」なのですが、今回はよもぎを使い、
上にはこしあんを使った泡、エスプーマを絞っています。

一緒に食べると草餅を感じるような味になるように
考えました☆

そして、こちらはデザートの桜とピスタチオのタルトです。

アイスは苺とホワイトチョコレートを使っていて、
見た目からも春らしさを感じられるようなものを目指しました。

こちらのすべてのお料理を、お客様にお出しする前に
一度サービススタッフ、プランナー、厨房メンバーで試食して
シルバーの使いやすさや説明の方法、なににソースを付けたらいいのか等を
皆で話し合って勉強します。

ヴェールノアールのこだわったお料理、皆さんも会場見学に来て
是非召し上がてみてくださいね♪