ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは！

ディズニー大好き厨房の森川です☆

３月になり、今日は特にすっかり春の陽気ですね！

私が住んでいる愛知県岩倉市は桜の名所１００選に

選ばれるほどの桜の名所なので、今から桜が咲くのが

待ち遠しくてたまりません♪

さて、タイトルにあるように

先月、ブラスから独立してご自分のレストランを

開いたシェフたちのお店に勉強に行ってきました☆

まず、こちらは名古屋にある姉妹店、

ブルーレマン名古屋の料理長やクルヴェットダイニングで

シェフを務められた丹羽さんのお店「Gris」（グリ）です♪

愛知県一宮市にお店があるのですが、

窯で火入れをしているなかなか珍しい

レストランです！

写真は前菜なのですが、見た目にも楽しいお料理になっています☆

このほかのお料理はぜひ皆さん実際に行ってみてくださいね☆

次に、静岡県浜松市にあるマンダリンアリュールの料理長を

務められた岡本シェフのお店「Re:VERSI」（リバーシ）です！

こちらのお店はマンダリンアリュールの近くにあるのですが、

とっても素敵なお店でした！

こちらも前菜の玉ねぎのムースとカニを使ったお料理なのですが、

本当においしかったです！！

こちらも続きのお料理はぜひ現地に足を運んでみてくださいね☆

このように独立したシェフも何人かみえるので、

みなさんも興味がありましたらお声をかけてくださいね♪

先日チューリップを見つけてお家でも春を感じている

森川がお送りしました☆