ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

皆さん、こんにちは厳しい寒さは
残るものの、暦の上では春を迎え
風邪などひかずにお過ごしでしょうか。

今日は今が旬の帆立について
書きたいと思います。
帆立は青森県では二度旬があります。

一度目は産卵が終わった桜の咲く頃
からプランクトンをたくさん食べて
貝柱が、どんどん大きくなる夏

５～８月の時期が美味しいです。
二度目は冬１２月～３月に卵が
発達した時期も美味しいです。

養殖ほたては一年通して食べる
ことができます。

ホタテにはタウリンの他に
グルタミン酸や美肌効果が高い
グリシンも多く含まれています。

疲労回復や不眠症改善に効果的な
アスパラギン酸も豊富です。
鉄分や亜鉛などのミネラルや

ビタミンも多く含まれている
ので美容やダイエットにも
注目されています。

鮮度の良い帆立は貝の口が
しっかりと閉まっていて
貝殻が欠けているものは

避ける鮮度がおちやすくなるため
貝が開いている状態なら
貝ひもで見分けることができます。

鮮度の良い貝は、しっかりと
くっついていますから
さらに艶がありプリッとしていれば

新鮮の証拠です。
ホタテを買われるときは
注意してみてください。

長くなりましたが最後までお読みいただき
ありがとうございます。
本日のブログは郷司でした。