ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは！

夜になるとすっかり涼しい風が吹いていますね。
秋がだんだんと近づいているようです。

そんな涼しい風を感じると秋を通り越して、冬の季節を待ち遠しく思う阿曽です☆
冬といえば、スノーボード！！
だいぶ気が早いですが、冷たい風を感じるとワクワクしてしまいます♪
実はヴェールノアールにはスノーボード好きのスタッフがたくさんいるんです！
そのため、最近では今からどこのスキー場に行こうかという話しで
盛り上がっています！
スノーボード好きな方は是非、スタッフに話かけてみてくださいね＾＾

さて、今日は金曜日！
ということでヴェールノアールでは明日の結婚式に備え
色々と準備を行っています☆
お掃除をして会場をさらに綺麗にしたり、エントランスの飾りつけをしたりと、
明日のお二人を想うとプランナーもドキドキしてきます！

もちろん、プランナーだけでなく厨房スタッフも
お二人とお二人の大切なゲストの方々の為に
一週間かけてお料理の仕込みを行っています。
金曜日はとくにその最終仕上げです！

では、今日はそんな厨房の様子を少しお伝えしようと思います～
まずは、金森料理長！
なにやら謎な機械を使ってジャガイモをあっという間に
細長いそうめん状にしています。

見て下さい！！
元はこの形

この機械を使うと…

機械の左横に映っているように棒状になるまで削られるんです。
すごい！！

この気になる機械は「つま一番」というそうです。
変わった名前ですね。

さて、その頃林さんは…
秋の味覚であるサンマに一枚一枚丁寧にお塩をふっていました。

こうやって、一つ一つの食材に丁寧に下味を付けていくからこそ
美味しいお料理が出来上がるんですね。
納得です！

そして、その頃耕司さんは…
お肉料理に添える”わさび”を準備していました。

こんな風に準備していたとは私も知りませんでした。
細かい作業もたくさんあるんですね。

一つ一つのお料理にシェフの熱い想いと、こだわりが垣間見えます。

厨房の様子は中々見えずらい部分だと思います。
ヴェールノアールでは一から作っているからこそ、
今後もどんどんご紹介していきたいと思います！
お楽しみに～☆

お二人の大切な一日をお手伝いできることに
幸せを感じる阿曽がお送りしました＾＾