ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは！
最近、雪の降る日が多いですね。
雪道の運転に慣れていない私は、
積もらないことを日々願っているところです。

さて、先日川合Ｐと渡邉Ｐと共に名古屋の丸の内にある
姉妹店”ヴェルミヨンバーグ”へ行ってきました。

ヴェルミヨンバーグは２月４日にＯＰＮＥしたばかりの新しいお店です。
今までのブラスにはない、ビルの16階にあるゲストハウスで、
夜には夜景が一望できる本当に素敵な会場です。
さらに、1階にはドレスショップ”B.DRESSER”、
お花屋さんプーコニュさんが手掛ける”B.PLANT”、
美味しい珈琲が飲める”B.CAFF”も並んでいます。

そこで、先日の定休日は”B.CAFF”のプレオープンでした。
私たちが丸の内まで足を運んだ理由もこれです！

これからお客様にお勧めするためにも、どんな飲み物が出て
どんなデザートが食べれるのか、私たちもとっても気になっていたのです☆

扉を開けると、お花屋さんがすぐ隣ということもあり
とってもいい香に包まれました！

オープンキッチンに、オープンカウンター！
席も小物もとってもお洒落です☆

ガラス張りで光もたくさん入り、店内もとっても明るく、
こんなに素敵なところでお茶をしている自分がなんだかカッコよく思えます＾＾

さて、私たちのお目当てのデザートセットはこちら！

　

パティシエ手作りの小菓子&ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ、とっても美味しかったです☆
ドリンクの珈琲はもちろんのこと、バナナジュースもとっても濃厚で
私たち３人も大満足でした＾＾

B.CAFFは今月の15日にOPNEします！
皆さん名古屋へお出かけの際は是非足を運んでくださいね☆

～おまけ～
先日のお休み、実はもう一つ出かけた場所があります！
それは、”ウィングヒルズ白鳥”です☆そう！スキー場です＾＾
今回は森本Ｐ、そしてヴェールノアールで10月に挙式してくださった
ゆうすけさん&ちえさんと共にスノボを満喫しました＾＾

天気予報では、あいにくの雨模様。
雨の中、滑ることを覚悟していました…
しかし、なんと曇り空のまま雨は一切降らなかったのです！
前日の雨で雪質はシャリシャリでしたが、
こけても痛くなく、とっても楽しく滑ることができました☆

ゆうすけさん&ちえさん本当にありがとうございます！
また、是非一緒に滑りに行きましょうね♪

本日のブログはスノボ大好き阿曽がお送りしました＾＾

こんにちは！
今日のブログは小林がお届けいたします！！

冬ですね！
雪がパラつき

立春を迎えても
まだまだ寒い日が続きますね！

冬の味覚をお届けしたいと
思います！

今日ご紹介するのは
『デコポン』です！
皆さんご存知ですか？

みかんの仲間で
面白い名前の通り
すこしぽこっとしていて見た目も面白いです！！

味は糖度が高くとても甘みがあります

そのまま食べても美味しいですし、加工しても甘みがあり美味しいです☆

ヴェールノアールの冬メニューでも
いまが旬のデコポンを使用しています！

薄皮もひとつひとつ丁寧に剥き
ソースなどに加工して使用します。

今が旬の食材を美味しく
皆さんも今の味覚を楽しんでください♪

小林

お疲れ様です。
先日ずっといきたいと思っていたgirogiroというお店
にいってきました。

薬膳鍋です。
中には鴨のがんといろいろなお野菜と数種類の漢方がはいっていました。
複雑な味わいでとてもおいしかったです。

このお酒もいちごの酒でいちごの味がとても濃くおいしかったです。

このgirogiroというお店は和食の店で修業してきた枝圀さんというかたが
だしたお店で料理は純粋な和食ではなくベースと盛り付けが和食で調理法や調味料や食材
などに洋食のテイストがとりいれられています。
たとえば和食の定番の肉じゃがを肉以外の玉ねぎ、人参、ジャガイモをピューレ
にして新しい肉じゃがとしたり和食にフォアグラをつかったり発想がとても
おもしろく、味もおいしいです。
一か月ごとにメニューがかわるのでまた行きたいと思います。

林

「結婚が決まったよ」

この言葉を聞いた時の感動。

「大好きなヴェールノアールで挙げたい」

素直に、嬉しかったです。

私たちだけでは結婚式は成り立ちません。
メイクさん、カメラマンさん、メイクさん、お花屋さん、衣装屋さん・・・
多くの人が、ひとつの結婚式を創り上げる為にサポートをしてくれています。

私たちはその人たちのことを、”パートナー”と呼びます。

パートナー、ソフティーショットの筒井さん。
カメラマンの会社を女性ながら立ち上げた方です。

いつも私たちと一緒に、結婚式をお手伝いしてくれています。

時には私たちのわがままを聞いてくれたり。
無くてはならない存在です。

私は朝からずっと泣いていたと思います。
おふたりも、そうです。

今日この大切な１日をここヴェールノアールで迎えられる喜び、幸せ。

胸がいっぱいです。

新郎さとるさんの男泣き。
綺麗な涙でした。

新婦さとこさんの笑顔。
輝いていました。

おふたりを祝福するような晴天。
沢山のゲスト。

幸せがいっぱいです。

ケーキも、お料理も張り切りました！
想像以上のケーキでしたか？
パティシエよっちゃんの力作です！

どうしても乗って欲しくて・・・

素敵なお着物に映えましたか？

どれだけお二人がまわりに愛されているか。
それが目に見て実感できる１日でした。

沢山泣きました。
沢山笑いました。

おめでとう。

そして、ありがとう。

これからも末永くお幸せに☆

そしてこれからも宜しくお願いします！！！

担当は森本でした。

◇◆◇◆おまけ◇◆◇◆

我らが社長も、もちろん出番が！
シェフとコラボした長淵メニュー紹介はいかがでしたか？

○●○●おまけ　その２○●○●

二次会は、ヴェルミヨンバーグにて。
二次会もお手伝いに行かせて頂きました！

お幸せに！

雪景色が広がるヴェールノアール!!
今日も素敵な結婚式が行われました。

今日の主役は、昨日のブログにも登場した新郎まさともさんと新婦ちづるさん。
ヴェールノアールのスタッフ全員と仲良くしてくれてるおふたり。今日は私たちにとっても思い入れのある1日です。

長いお付き合いを経てこの日を迎えたおふたりが選んだのは和装での人前結婚式。
呉服屋さんにお勤めのちづるさんの色打掛はとっても華やかで、美しい。
大切なみなさまの前で３つの誓いをたてたまさともさんとちづるさん。
たくさんたくさんお世話になったお母様に立会人代表としてサインをしていただきましす。
入場から、いやリハーサルから涙を流していたおふたりとご家族のみなさまの姿が本当に印象的な挙式でした。

披露宴が始まってからは、ふたりらしい場面がたくさんありました。
ケーキにはまさともさんが好きなベアブリックが!!
そしてこのケーキにはたくさんの遊び心が隠れています。
側面には亀と山と藤の花のイラスト。
遊び心のあるこの仕掛けに会場も盛り上がりました。

まさともさんとちづるさんの大切な記念日になる２月４日。
実は今日は主役がもう一人いたのです。
なんとまさともさんんのお母様は今日がお誕生日。
「何かしたい」というまさともさんの言葉からこのバースデーサプライズが実現しました。お母様に宛てて手紙を書くのは初めてというまさともさん。
手紙を読みながら、今までの感謝の気持ちとたくさんの涙があふれてきました。

お色直し入場後のイベントではスタッフが大活躍!!
ハンドボールに扮した板さんに、ハンドボールプレイヤーの小林Pと渡邉P(この２人は本当にハンドボール経験者です!!)の登場です。

「ふたりの愛が本物なら愛のシュートを決めてみろ!!」
渡邉Pからパスをつなぎ、まさともさんシュート!!
見事ゴールが決まり、ふたりの愛が本物だということが証明されました。

その後は、ちづるさんの親戚のみなさまからのお祝いのうたで会場がひとつになり、お父様へのインタビューで会場が笑いと涙に包まれて、披露宴はあっという間にお開きを迎えました。

まさともさんちづるさん今日はおめでとうございます!!
今日まで本当にいろいろなことがありましたね。
初めてふたりに会ったあの日、「絶対に良い１日にしよう」と心に誓いました。
まさともさんとちづるさんにとって今日はどんな１日になりましたか？

打ち合わせに来たときはとスタッフみんなに声を掛けてくれるふたり。
スタッフみんなの誕生日を手帳に書いてお祝いしてくれるふたり。
ヴェールノアールのことを本当に大好きになってくれたふたり。

私がふたりの担当が出来たのは、何かご縁があったからだと思ってます。
今日までは担当プランナー、明日からは友だちです!!
２月４日のことを、ヴェールノアールで過ごしたたくさんの時間をのことをずっとずっと忘れないでください。

いつまでもお幸せに～また遊びに行きます☆

川合しほより

こんばんは！
この大寒波にびっくりしている渡邉です。

みなさん、昨日の大雪は大丈夫でしたか？！
ヴェールノアールがある羽島も、この大雪の影響でどっさり雪が積もりました！

ヴェールノアールのガーデンも真っ白な雪化粧・・・
普段と違った一面を見せてくれていました。
真っ白なヴェールノアールもとっても素敵だったのですが、
明日と明後日は結婚式が！

ということで、ヴェールノアールスタッフ総出でガーデンの雪かきがスタートいたしました！

大雪はあまり経験したことの無かった渡邉は雪かきをなめておりました・・・

大寒波の寒さの中、雪かき用のスコップやら水切りやらお湯やらストーブやら、
ヴェールノアールの力を総動員して行われた雪かき。

ヴェールノアールのストーブは
威力抜群なんです！

やっと先が見えてきた！
と、思った矢先、またもや羽島には雪が降ってまいりました。。
もう勘弁して～
そう叫んでいると、リハーサルを終えた明日の新郎さんが参戦！

「みんなが頑張ってくれているから、俺も！」
そういって雪かきを手伝ってくださいました☆
まさともさん、ありがとうございます！
風邪など引かないよう、暖かくしてゆっくり休んでくださいね。

そんな助けを借りながら、頭に雪を積もらせつつ総仕上げをしていると、
天にも声が届いたのでしょう、空には晴れ間が広がりました＾＾
ヴェールノアールのガーデンもすっかり元通り♪

これで明日の結婚式も無事に迎えられます。

「結婚式のために会場は万全の状態に」

たとえ、当日雨が降ってもガーデンでの演出前に雨が止めば、
スタッフ総出でガーデンを雑巾がけしたりします。
どんな時も最後まであきらめず、新郎新婦のお二人が頑張って準備してきたこの日を
万全な状態で過ごせるように、
ヴェールノアールではそんな想いで結婚式を創っています。

幸いなことに明日は晴れ予報。
新郎新婦お二人の最幸の笑顔が見れるよう、
明日も素敵な青空が広がることを祈る渡邉なのでした＾＾

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

おまけ☆

２月３日、
そう、今日は節分なのです＾＾

節分といえば「恵方巻き」！
そうです、あのどこかの方角に向かって巻きずしを食べる、あの行事です。

今日のまかないは、シェフチームの皆さんが恵方巻きを作ってくださいました☆

恵方巻きづくりには、小林プランナーも参戦！

ただ、巻くのが難しいらしく、苦戦しておりました。

今年の方角は「北北西」だそうで、
プランナーそろって北北西の方角を見て「いただきまーす！」
恵方巻きにかぶりつきました＾＾

本当は恵方巻きを食べ始めてから食べ終わるまでは、
会話はＮＧらしいのですが・・・
そんなことも忘れ楽しく恵方巻きをいただいたヴェールノアールスタッフなのでした☆

渡邉

大寒波がやってきております・・・もりこです。

今年は本当に雪が降ります！

岐阜県出身とはいえ、毎年のこの雪かきは嫌になるものです。

新潟や北陸地方の皆様は本当にすごいと感じる日々です。

さてさて、今回のブログは、
あるお客さんを通した１年についてお話ししたいと思います。

そのお客様との出逢いは、突然でした。
新郎様のご両親がヴェールノアールにふらっとご来館されました。

「息子が結婚する。本人たちは東京にいる」

こうおっしゃっていました。
ご本人無しに式場が決まり、いざ打ち合わせ、という時に初めておふたりにお会いしました。

とっても気さくなふたりで初めてお会いしたとは思えないくらい。

お二人とも東京にお住まいなので、打ち合わせの回数も本当に少し。
きっと、当日まで３回しかお会い出来なかったと思います。
だからこそ、メールや電話でのコミュニケーションを大切にしました。

いざ当日を迎え、とっても朝が早い１日だったのですが、
本当におふたりらしい、笑顔に溢れた結婚式でした。

プライベートでも仲良くさせて頂いていて、
結婚式の次の週のお休みには私が東京に遊びに行き、パティシエのよっちゃんも一緒におふたりと休日を過ごしました。

そんなおふたりから

「赤ちゃんできたよ」

と報告を受けた時は本当に嬉しくて、
東京と岐阜という距離はありましたが早く会いたくて仕方ありませんでした。

夏になり、ヴェールノアール恒例の夏祭りが開催されました。
丁度お盆の時期という事もあり、そのおふたりも東京からやってきてくれたのです！

今にも生まれそうな大きいおなか。

”生まれてくる前にその姿で写真に残したい！”

それが実現しました。

大きいおなかで大変だろうに、私たちに会いに来てくれた事が本当に嬉しかったです！

赤ちゃんに会える日を心待ちにしている間、丁度おふたりの結婚式から１周年が経ちました。

私とパティシエよっちゃんは、１周年に写真とお手紙を送りました。

”１周年おめでとう”
と
”ヴェールノアールで待ってます”

この２つの意味を込めて。

そして年末年始のお休み。
ついに会える事になったのです！

この世に生まれてきてくれてありがとう！
そう言いたくなる可愛さ。
私もよっちゃんもメロメロ～♪

そして年始の忙しい時に、時間を割いて会いに来てくれたふたり。
本当に私は幸せでいっぱいです。

これからもふたりと一緒に、赤ちゃんの成長を見守っていきたいと思います。

私たちヴェールノアールは、結婚式が終わってからもおふたりとの関係は終わりにしません。

ヴェールノアールはこうやって、いつでも帰ってきて頂ける場所です。

Precious Place
Precious Time

かけがえのない場所と
かけがえのない時間

おふたりと過ごした時間は本当に短かったかもしれません。
でもそれは「Precious Time」であり、
このヴェールノアールで出会えた事は「Precious Place」なのです。

これからも沢山の幸せなカップルのお手伝いが出来る事を楽しみにしております！

冬の雪夜に、
何だかしっとりした気分の森本でしたー。

◇◆◇◆おまけ◇◆◇◆

雪があまりにもすごい今日。
打ち合わせに来ていた、司会者の松岡しほさんが
とっても可愛い雪だるまを作ってくれました☆

素敵な雪のエピソードが書かれた

ブラス司会者ブログ　コトブキ日和

こちらをぜひご覧ください♪ほっこりしますよ＾＾

こんばんは。
福井出身の清水です！！！

今岐阜では雪が降っています・・・・
時間が経つにつれてどんどん積もっていますよ。
なんかこんだけ雪が降っていると地元を思い出しちゃいますね。
きっと家ではみんなで雪かきをしていますよ！

今日は皆さんにご紹介したいことが①つあります♪
じつは・・・

『私たちの会社ブラスからドレスショップがオープンしました～！！！！』
お店の名前は
【ビードレッセ】
素敵な衣装がたくさん揃っていますよ☆

そんなビードレッセのスタッフより皆さんへメッセージをお預かりしています！
↓↓↓↓

『ブラス初のドレスショップ「B.DRESSER（ビードレッセ）」が
いよいよ２月４日（土）よりスタート致します。

11店舗のゲストハウスを手掛ける中で私たちウェディングプランナーに
芽生えた「ウェディングドレス」への憧れをかたちにしたお店です。

イタリア・ニューヨークを中心に、ウェディングドレス本来のシルエット・素材に
こだわり選び抜いた自慢のドレスを揃えてみなさまのお越しをお待ちいたしております。そしてドレスと同様に大切にセレクトしたアクセサリーたちにもご期待ください！みなさまにとってもこの「B.DRESSER」が宝箱のようなクローゼットとなりますように・・・
2月4日（土）10:00グランドオープン！
ご来館予約受付は2月2日（木）よりお電話にて承ります。

BRASS　Dress　Shop　「B.DRESSER（ビードレッセ）」
〒460-0003
名古屋市中区錦２－２－２　名古屋丸紅ビル１Ｆ
TEL.052-223-0055
営業時間：平日　11:00～19:00　　土・日・祝　10:00～19:00
定休日：毎週火曜　第２・４水曜（祝日は営業致します）』

きっと新婦さんには心がワクワク踊るようなお店になっていると思います！
ぜひぜひ名古屋に行く際には「ビードレッセ」に足をお運びください。
みなさんのご来館をスタッフ一同、お待ちしています！！！

お疲れ様です。厨房の林です。

昨日はｳﾞｪｰﾙﾉｱｰﾙの試食会でした！

というわけで自分かふたつ料理を紹介したいと思います。

自分がしょうかいするのはポアソンです。

ポアソンに使われてる魚は的鯛というさかなで体に的のような

斑点があります。その的鯛をレモンの皮をオイルでゆっくり火を入れ

レモンの香りをだした自家製レモンオイルでマリネしてレモンの香り

をつけ、ヴァプールします。ソースはレモンのチャツネです。

この一品が自分のおすすめです。

もう一品はドゥジェームのフォアグラです。

フォアグラはシロップとはちみつとヴィネガーでマリネして

コンフィします。

コンフィしたフォアグラをアセゾネしずにオーブンで火を入れます。

ヴィネガーが入ることでフォアグラの臭みがほとんど気にならなくなります。

こういう感じのフォアグラは初めて食べたのですごいおすすめです。

昨日の試食会でいろいろ反省点など沢山あったので春メニューが始まったら

なおしていきたいと思います。

林

こんばんは！
寒い日が続きますね。

まだまだ真冬の真っ只中ですが、
本日、ヴェールノアールでは一足先に春メニューのスタッフ試食会を行いました！
試食会と言うと料理をただおいしく食べるだけというイメージを持たれがちですが、
私たちにとっては試食会という名の「勉強会」です！

次のシーズンのお料理をお客様に食べていただく前に、
シェフチームが新しく考えた料理を実際にスタッフが食べ、
お客様にどのように説明するのか、どんなスプーン・フォークを使ったら食べやすいのか、
また、改善点はないかということを、
プランナーはもちろん、サービスを一緒にやってくれるＰＪさんと話し合います。
（私たちの会場ではサービスのアルバイトのみんなをプリティージョブと呼んでいます＾＾）

私たちのスタッフ試食が終わって初めて、みなさんに試食会でお料理をお出しできるのです。
そんな大事な勉強会、料理をよく観察しながら食べる私たちの目は真剣そのものですが、
やっぱりおいしいお料理をいただくと、自然と笑顔がこぼれてしまいますね＾＾

今日はそんな春メニューの一部をご紹介いたします！

一品目のオードブルです！
季節の野菜と魚介をふんだんに使った冷製のオードブル。
春らしく見た目も鮮やかなんですが、素材一つ一つの味を引き出すよう、
絶妙な味付けがされています。

そして、食事の最後を締めくくるデザート！

春らしく蜂をイメージしたデザートです♪
お皿の淵にはハチをかわいらしくイメージしたフルーツが乗り、
真ん中のまあるい蜜を割れば甘酸っぱい蜜が溢れだします。
ヴェールノアールの天才パティシエ、よしえさんが考え出した、
視覚でも味覚でもとっても楽しめる一品です！

どうですか？
見ていると食べたくなりませんか？

ヴェールノアールでは春メニューの試食会がもうすぐスタートします！

次回の試食会は、
３月４日（日）の１８：００～です。
ヴェールノアールで結婚式を挙げる方も、
まだヴェールノアールにいらっしゃったことがない方も、
現在ご予約受付中ですので、
お気軽にご連絡くださいね！

ここで、３月４日まで待てない！という方に朗報です！

ヴェールノアールでは、シェフ特製のお料理を体験できる、

『ワンプレート試食フェア』

を行っています。

フレンチのワンプレートがなんと　無料　でご試食いただけるんです！

次回のワンプレート試食の日程は、

【　　２月１９日（日）　　】です！

１０組様限定でご用意しておりますので、お早めにご連絡ください。
お電話はこちらまで　→　　ヴェールノアール　（058)393-1886

当日は、人気のフラワービュッフェも同時開催されますのでお楽しみに♪

みなさまのご来館、お待ちしております☆

渡邉