ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

ヴェールノアールのスタッフブログをご覧の皆様 こんにちは！
本日のブログはキッチンスタッフの山田が担当させていただきます＾＾

朝晩の冷え込みが厳しくなり冬になったなと感じるこの頃
皆様いかがお過ごしですか。

さて、本日はヴェールノアールの披露宴でお出ししている
コース料理についてお話させていただきます。

そもそもヴェールノアールでは、フランス料理のコースを基本とし
その中に和のテイストを入れる創作フレンチとなっています。

現在弊社では、姉妹店を合わせ２４店舗ございます。
２４店舗でそれぞれ違ったコース料理を出しているのも魅力のうち
ですが、なんと１年に春夏秋冬４回コースの内容を変えるという
いつ来ても何回列席しても同じ内容のコースはないというのも
参列される方にも常に非日常感を味わってもらうことが出来ます。

そしてヴェールノアールは、昨日から２０２４年冬メニューが
開始されましたので一部紹介させていただきます。

本日は、コース２番目のお料理温製オードブルについてお話します。
春から秋にかけてはフォアグラとうなぎ蒲焼きの
海苔巻き仕立てのお料理でしたが、
寒い冬にはフォアグラとうなぎの蒲焼きを温かい出汁でいただく
お茶漬け風の温度感にもこだわったお料理をお出ししております。

冒頭でもお話した和のテイストを１番感じられるお料理だと思います。

他にも旬の食材を使ったお魚やメインのお肉料理も
どれも満足していただけると思います。

是非、お料理も楽しみの１つにヴェールノアールにお越しください。
スタッフ一同心よりお待ちしております。

最後までお読みいただきありがとうございます。

本日は厨房の山田がブログをお届けいたしました。

vertnoir　山田