ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！ディズニー大好き
厨房の森川です☆

今日は、次の季節「春メニュー」の試作をしたので
そのことについて書きたいと思います♪

ヴェールノアールでは毎年、春・夏・秋・冬と
その季節の旬の食材を使って一からすべての
メニューを新しく考えているのですが、
だいだいひとつ前の季節が始まった頃にはもう
次の季節のメニューを考え始めています！

私は次の季節は「春」という事で、
苺を使った軽いタルトのようなものと、
緑色が鮮やかなピスタチオのアイスクリームをメインに
いろいろと今まで考えてきたものを形にしてみました♪

こんな味の生地があうかな？
こんな軽さや甘さのムースがあうかな？

と、何種類か作って組み合わせてみるのが
私の試作のやり方なのですが、
最終的に自分でいいなと思ったものを
シェフに食べてもらって、意見を聞いて
より良いものを作っていきます☆

まだ完成していませんが、良い評価を
頂けたので、来週も試作を重ねて
素敵な春メニューのデザートにしたいと思います☆

友だちといちご狩りに行ける日が楽しみな
厨房の森川でした♪